Fromage de l’abbaye de Tamié

Fromage de l’abbaye de Tamié, un fromage béni par les frères !

Le fromage de l’abbaye de Tamié située dans les montagnes des Alpes est réputé en France mais également dans le reste du monde. Plus qu’un fromage, c’est une histoire de traditions, une histoire de savoir-faire que les moines trappistes se transmettent au fil des années et des générations et plus de 700 ans de production.

Les moines trappistes fabriquent le fromage  au sein même de leur abbaye. L’abbaye a adhéré au label «Monastic», un label qui regroupe le savoir-faire des monastères.

Une fois fabriqués, les fromages sont ensuite placés dans les caves voûtées de l’abbaye avec une température constante de 14 degrés pour un affinage entre 18 et 24 jours environ. Les fromages sont retournés à la main tous les deux jours.

Le fromage de l’abbaye de Tamié a une pâte souple et odorante qui vous rappellera celle de son cousin le reblochon.

Toute une histoire pour un délicieux fromage que vous apprécierez autant que nous.

Comment conserver votre fromage de l’abbaye de Tamié?

Lors de votre commande via notre fromagerie en ligne, nous vous choisirons le meilleur fromage de l’Abbaye de Tamié afin de répondre à toutes vos exigences. Conservez-le comme tous les autres fromages dans la partie basse de votre réfrigérateur, celle qui est la moins froide afin de ne pas brusquer l’affinage de ce chef-d’œuvre. Vous penserez à le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le déguster.

Ce fromage ancestral ne coule pas. Il pourra facilement vous accompagner dans vos pique-niques.

Quelques conseils pour déguster votre fromage de l’abbaye de Tamié!

Ce fromage a déjà beaucoup de caractère. Pour profiter de sa dégustation, il va falloir l’adoucir un peu. Vous pourrez le déguster avec un pain d’épeautre traditionnel. Pour décupler ses saveurs, dégustez-le accompagné d’un vin savoyard fruité comme un Chignin-Bergeron, un Crépy de Savoie ou un Abyme blanc de Savoie, selon vos préférences.
Laissez-vous séduire par la puissance de ce fromage fabriqué par des moines trappistes dans la montagne depuis plus de 700 ans.