Fromage de Roquefort

Roquefort, un fromage de brebis puissant !

Le Roquefort est un fromage très connu et apprécié en France. Il est né au XI ème siècle dans des galeries calcaire de la région des causses et des vallées de l’Aveyron. Nous avons sélectionné pour vous un fromage de Roquefort AOP artisanal, une rareté qui vaut le détour selon nous. La qualité du lait de brebis utilisé est très importante pour vous garantir un Roquefort de qualité supérieure.

Le Roquefort est un fromage à base de lait de brebis avec une pâte persillée qui est due au travail d’une levure unique le «pénicillium roqueforti». Ce sont ces moisissures qui donnent tout son caractère à ce fromage d’exception.

Comment choisir et conserver votre Roquefort?

Les meilleurs fromages de Roquefort ont une pâte uniforme portant des veines bleues ou vertes, selon les moisissures. Sa croûte ne doit absolument pas être friable comme on en trouve hélas trop souvent. Les fromages de Roquefort de grande qualité ont un aspect onctueux.

Pour conserver votre fromage de Roquefort, placez-le dans le bas de votre réfrigérateur. Si vous avez une cave traditionnelle bien fraîche, vous pouvez le laisser se développer encore un peu. Gardez-le dans son emballage d’origine ou dans un papier aluminium. Pensez à le mettre à température ambiante une demi-heure avant de le consommer.

Quelques conseils pour la dégustation de votre fromage de Roquefort!

Le fromage de Roquefort peut être savouré sous toutes les formes, dans toutes les recettes. Un vrai délice pour les papilles des amateurs. Une petite sauce au roquefort avec de la crème pour vos viandes rouges et vous ferez l’unanimité auprès de vos convives.

Comme tous les fromages puissants, il s’accompagne d’un vin blanc liquoreux comme un Sauternes ou un Jurançon. A vous de choisir le vin le plus adapté à vos goûts pour déguster le fromage de Roquefort que nous avons sélectionné pour vous.